Opskrifter

Broccoli toasts

Jeg elsker at blive inspireret på instagram til nye spændende retter, også gerne sunde retter. Den anden dag faldt jeg over et billede af nogle sunde toasts, broccoli toast. De så vildt gode ud!
Det har jeg derfor kastet mig ud i selv at prøve. Jeg kan faktisk slet ikke lide broccoli, så det var lidt af et sats.

De er utroligt nemme at lave. Opskriften kommer her:

Opskriften er på 4 stk.

  • 1 broccoli med stilk
  • 4 æg
  • 4 tsk. chiafrø
  • 1 dl mælk
  • 1 tsk. salt

Fremgangsmåde:

Riv broccolien, jeg brugte maskinen vist på billedet. Hæld broccolien i en skål og tilsæt de andre ingredienser og rør det sammen.

Lad massen stå og trække i 10-15 minutter. Hæld massen ud på en bageplade og glat det ud til en firkant.

Bag det i 15 minutter ved 180 grader.

Når det er bagt færdigt, skal det stå at køle lidt. Når de er kølet ned skæres de ud i firkanter. Jeg brugte en pizzaskærer. Nu skal du bare putte dit fyld i og varme dem i din toastmaskine.

Mine ”brød” blev en smule smuldrede i konsistensen. Jeg tror det var fordi jeg var for utålmodig og ikke lod dem køle længe nok. Så lad dem endelig køle godt ned, inden I begynder at skære dem ud. Ellers blev de rigtigt gode. Jeg er ikke kæmpe fan, men de smagte udmærket. I og med at jeg ikke kan fordrage broccoli er det en kæmpe succes, haha!

Jeg håber I kan lide dem.
Jeg fandt forresten opskriften på Helene Sprogøes blog. Hun laver virkelig mange spændende, sunde opskrifter. Jeg skal helt sikkert prøve flere af hendes opskrifter. Bare et lille tip. Find hendes blog HER.

Dejlig mandag til jer!


I love to get inspired on Instagram for new recipes. The other day I found these healthy broccoli toasts. I wanted to try them out even though I don’t like broccoli.

They were easy to make:

The recipe is for 4 toasts.

  • 1 whole broccoli
  • 4 eggs
  • 4 teaspoons of chia seeds
  • 1 dl milk
  • 1 teaspoon of salt

Procedure:

Grate the broccoli. Add the other ingredients and stir.
Leave the mass for 10-15 minutes. Pour the mass onto a baking sheet and smooth it into a square. Bake for 15 minutes on 180 degrees.
When it’s done let it cool. When it’s cooled down, cut it into small squares. Now you just have to put ham and cheese in two squares and put it in your toaster.

I hope you like them!

Great Monday to you!

Goulash dish

When you have to think creative in the kitchen

Det er ikke altid jeg har en plan når jeg skal lave aftensmad. Den anden dag lavede jeg en ret baseret på hvad vi lige havde liggende i køleskabet. Vi havde noget gullasch og lidt fløde. Jeg tænkte at jeg ville prøve at lave en karryret med ris. Da jeg var gået godt i gang med at brune kødet, skære grøntsager ud og koge ris, opdagede jeg at jeg slet ikke havde mere karry krydderi. Nå, hvad skulle jeg så finde på? En paprika ret i stedet tænkte jeg. Paprika havde jeg, men jeg ville gerne putte noget tomatpure i, det giver en god smag synes jeg. Det havde vi så heller ikke, haha. Igen måtte jeg altså tænke kreativt og endte med at putte lidt af hvert i.

Min gullasch ret blev slet ikke, som jeg havde tænkt fra starten af. Men det var faktisk meget sjovt at blive tvunget ud i at tænke kreativt og prøve sig lidt frem. Jacob var vild med resultatet, så helt galt gik det da i hvert fald ikke.

Her er det jeg endte med at putte i:

300 g gullasch
2-3 løg
2 fed hvidløg
1 chili
3 gulerødder
1 squash
Paprika
1 tsk. rød karry pasta
1-2 spsk. crunchy peanutbutter
Cayennepeber
Salt
1 hønsebouillon
2-3 dl fløde
1-2 dl mælk
3 dl brune ris

Fremgangsmåde:

Varm en stegepande og put derefter fedtstof på. Brun gullasch stykkerne. Skær løgene ud, jeg halverede løgene og skar dem derefter i skiver. Steg løgene sammen med gullasch stykkerne ved middelvarme. Tilsæt hvidløg og chili. Sæt risene til at koge (brune ris skal koge i en halv time).
Når løgene er bløde tilsættes karrypasta og derefter fløde og mælk. Tilsæt krydderier efter smag. Tilsæt bouillon og peanutbutter. Lad retten simre.
Riv squash og gulerødder. Svits dem på en varm pande. Put dem derefter i gullasch retten. Husk at smag den til.

 

Jeg lavede nok til, at der var rester til madpakken til dagen efter.

Nogle gange er det fedt at lege lidt i køkkenet og ikke have en opskrift at være bundet til. Er I gode til at være spontane/kreative i køkkenet?


I don’t always have a plan when I am cooking dinner. The other day I cooked a dish based on what we had laying in the refrigerator. I had some goulash and some cream. I thought that I would make a curry dish. When I had already begun cooking I found out that I didn’t have any curry spice. What to do then? A paprika dish instead I thought. I wanted to put some tomato purée in, but again found out that I didn’t have any. Again I had to think creative, haha.

My dish didn’t come out as I had planned at all. But it was actually kind of fun to have to think creative. Jacob loved the result, so it didn’t come out that bad.

Here is what I ended up using in the dish:

300 g goulash
2-3 onions
2 cloves of garlic
1 chili
3 carrots
1 squash
Paprika
1 teaspoon of red curry paste
1-2 tablespoons of crunchy peanutbutter
Cayenne pepper
Salt
1 chicken bouillon
2-3 dl cream
1-2 dl milk
3 dl brown rice

Procedure:

Warm up a pan and add oil or butter. Brown the goulash. Cut the onions and add them to the goulash. Add garlic and chili.
Boil the rice (brown rice have to boil for ½ an hour).
Add curry paste to the goulash. Then add the cream and milk. Add the spices after taste. Add the bouillon and peanutbutter. Let the dish simmer.
Grate the carrots and the squash. Sauté them on a pan. Then add them to the dish.

I made a big enough portion, so there would be enough leftovers for lunch the next day.

Sometimes it is great to have a little fun in the kitchen and be spontaneous. Not being bound by a recipe.
Are you good at being creative/spontaneous in the kitchen?

Easy to make rice dish

15034091_10209787225250184_2003358457_o

15033902_10209787226290210_281952097_o

A recipe for when you didn’t plan any dinner

I mandags lavede jeg denne risret til aftensmad. Jacob og jeg er ikke altid så gode til at få lavet madplaner og handlet ind til hele ugen, desværre. Men så er denne ret altid god! Man kan nemlig putte lige det i den, som man har lyst til (og det man nu lige har liggende i køleskabet) haha. Og så er det en utrolig nem aftensmad at lave.

Jeg brugte denne gang:

Kylling (barbecue marineret)
1 squash
2 gulerødder
½ rød peberfrugt
1 chili
2 fed hvidløg
6 æg
Ris (Man kan også lave retten med nudler)

Jeg lavede så der var nok til to dage.

Vi bruger altid brune ris, så de skal koge i ca. 30 min. Dem satte jeg over med det samme. Jeg skar kyllingen ud, og hakkede og rev grøntsagerne.
Kyllingen stegte jeg på panden og tog dem af, da de havde fået nok. Jeg stegte derefter grøntsagerne på en ny pande.
Da risene var færdige, hældte jeg dem over grøntsagerne sammen med kyllingen. Jeg tilsatte ekstra olie, så retten ikke blev for tør. På en anden pande klækkede jeg æggene ud. Jeg plejer at lade dem stege lidt, på lav varme, inden jeg rører dem sammen. Imens tilsatte jeg krydderier til risblandingen. Denne gang brugte jeg soja, paprika, salt og en lille smule worchester sauce. Til sidst rørte jeg æggene i risblandingen, og så er retten færdig.

 

15033866_10209787227610243_169609055_o

15053167_10209787227730246_460921501_o

15053387_10209787227570242_516956457_o

15034162_10209787227450239_1801496349_o

15033919_10209787227330236_1902437253_o

15102399_10209787227290235_1801005453_o

15102211_10209787227010228_61475641_o

15102055_10209787226810223_1563162342_o

15102121_10209787226730221_109838788_o

Jeg elsker at denne ret er så nem at lave og at det kun er fantasien, der sætter grænser for, hvad man kan putte i. Den er virkelig rar at have som backup, hvis man ikke lige har fået handlet ind til aftensmad. Man har næsten altid et eller andet man kan bikse sammen, og så er det også bare super lækkert!

Jeg håber I kan finde inspiration i denne ret 🙂


This is a recipe for inspiration when you didn’t get to go to the grocery store. I have made this many times when I didn’t make any plans for dinner. You can put what you like in the recipe (or what you have laying in your fridge) haha.

I used:

Chicken (barbecue marinated)
1 squash
2 carrots
½ red bell pepper
1 chili
2 cloves of garlic
6 eggs
Rice (you can also use noodles)

I made enough for two days.

We always use brown rice, so they have to cook for about 30 minutes.
While the rice I cooking, cut out the chicken and chop the vegetables.
Cook the chicken on a pan, and then cook the vegetables on a new pan.
When the rice is done, put them on the pan with the vegetables with the chicken. Add some extra oil.
Cook the eggs on another pan. Meanwhile add spices to the rice mix. I added soya sauce, paprika, salt and I little bit of Worchester sauce. In the end mix in the eggs and the dish is done.

I love that this dish is so easy to make and that it is only the imagination that set the limits for what you can put in it. It is a great backup for when you didn’t plan dinner. You almost always have something laying around that you can mix together, and at the same time it is so delicious!

I hope you can find some inspiration in this recipe 🙂

sfm3-2

1 2 3 4