Opskrifter

Flutes with zucchini and carrots

Brød med squash og gulerødder

De her brød er altid populære, når jeg bager dem. De er super simple, men smager bare rigtigt godt, og så er de sunde. Win-win!

Jeg bager altid en stor portion, der bliver til ca. 18-20 brød/flutes. Man kan sagtens fryse dem ned.

Opskrift:

50 g gær
8 dl vand
4 spsk. olie
2 tsk. salt
ca. 500 g grahamsmel
ca. 500 g hvedemel
1-2 revne squash
2 revne gulerødder

Fremgangsmåde:

Rør salt og gær sammen, salten får gæren til at smelte. Lun vandet til det er lunkent. Rør alle ingredienser sammen.
Ælt dejen godt sammen, har du en røremaskine, så lad den gerne røre i 20 min. Lad dejen hæve i en time.
Form brødene, pensl dem med mælk og bag dem i ca. 15-20 min på 180 grader.

Må I have en skøn forlænget weekend!


These flutes are always very popular when I bake them. They are so simple but also very delicious.

I always make a big portion, it gives about 18-20 flutes.

Recipe:

50 g yeast
8 dl water
4 tablespoon of oil
2 teaspoon of salt
About 500 g of graham flour
About 500 g of flour
1-2 grated zucchinis2 grated carrots

Procedure:

Stir salt and yeast together. The salt makes the yeast melt. Warm the water. Stir all the ingredients together.
Knead the dough, the more the better. Let the dough rise for an hour.
Form the bread and brush them with milk. Bake them for about 18-20 minutes on 180 degrees.

Salmon mousse

En nem opskrift på en lækker laksemousse.

Jeg lavede denne laksemousse til en lækker søndagsfrokost på hjemmebagt brød. Den er nem at lave og smager virkelig godt. En nem måde at lave frokosten lidt ekstra lækker på.

Her kommer opskriften:

Ingredienser:

125 g varmrøget laks
125 g koldrøget laks
100 g cremefraiche
Saften af ½ citron
Smages til med salt, peber og dild

Fremgangsmåde:

Rør den varmrøgede laks sammen med cremefraichen og saften fra citronen.
Skær den koldrøgede laks i små tern og rør den i blandingen.
Smag til med salt, peber og frisk dild.

Velbekomme!


An easy recipe for a delicious salmon mousse.

I made this salmon mousse for a Sunday lunch. It is easy to make and is really delicious. An easy way to make your Sunday lunch a little extra delicious.

Here comes the recipe:

Ingredients:

125 g hot smoked salmon
125 g cold smoked salmon
100 g sour crème
The juice from ½ lemon
Seasoned with salt, pepper and dill

Procedure:

Stir the hot smoked salmon with the spur crème and juice from the lemon.
Cut the cold smoked salmon in dices and stir it in the mix.
Season with salt, pepper and dill.

Almond dream with raspberry cream and fresh berries

I går havde jeg min familie på besøg til fødselsdagsboller og kage. Det var super hyggeligt. Jeg havde glædet mig til at servere denne skønne og virkelig nemme kage for dem. Jeg har kun prøvet at lave den en gang før i går. Første gang fik jeg lavet skummet lidt for flydende. Jeg glædede mig derfor til at lave den igen, uden at skummet flød ned over kagen.
Den blev perfekt denne gang. Jeg er helt vild med den! Bunden er meget sød, skummet er lidt mere syrlig og bærerne på toppen er saftige og friske. Elementerne i kagen spiller så godt sammen og giver et resultat som jeg tænker falder i de flestes smag. Min familie var i hvert fald vilde med den!
Her kommer opskriften.

Ingredienser, bund:

5 æggehvider
200 g mandler
200 g sukker

Ingredienser, skum:

600 g frosne hindbær
5 dl fløde
Kornene fra 1 vaniljestang

Pynt:

Friske bær
Hakket mørk chokolade

Fremgangsmåde, bund:

1. Blend mandlerne.
2. Pisk æggehviderne til de er luftige. Tilsæt derefter sukker undervejs lidt ad gange mens der piskes. Massen piskes til den er helt stiv og sej.
3. Vend forsigtigt mandlerne i massen, så luften ikke går af massen.
4. Fordel massen i en form og bag i ca. 25 minutter på 175 grader. Lad derefter bunden køle helt af.

Fremgangsmåde, hindbærskum:

1. Kom de frosne hindbær i en si og hæld kogende vand over dem, til de er tøet helt op. Herved undgår man også bakterier.
2. Pres væsken fra bærerne gennem sien og mos dem godt. Jeg brugte bare en ske.
3. Pisk fløden til skum og tilsæt vaniljen. Jeg kom også lidt vaniljesukker i.
4. Rør derefter bærerne i skummet.
5. Fordel skummet over den afkølede mandelbund.
6. Pynt med den hakkede chokolade og bær.

Tip: Man kan sagtens lave mandelbunden aftenen før servering. Det kan være en fordel, da man herved undgår, at skulle gå og vente på at bunden køler ned.

Bon appetit!


Yesterday I had my family coming over for birthday buns and cake. I had been looking forward to be serving this great cake for them. I have only cooked it once before. The first time I made the cream a bit too liquid so it floated down over the cake. But this time I got it perfect.
I love how delicious this cake is. The bottom is very sweet, the cream is a bit sourly, the berries juicy and fresh. The elements in the cake complements each other so well and gives a result I think falls in most peoples taste. My family loved it!
Here comes the recipe.

Ingredient, bottom:

5 egg whites
200 g almonds
200 g sucker

Ingredients, cream:

600 g frozen raspberries
5 dl cream
1 vanilla pot

Decoration:

Some chopped dark chocolate
Fresh berries

 Procedure, bottom:

1. Blend the almonds.
2.
Whip the egg whites till they are airy. Add the sucker a little at a time while whipping. Whip the mass until it is stiff and sticky.
3. Carefully stir the almonds in the mass so the air doesn’t come out of it.
4. Bake for about 25 minutes on 175 degrees. Then let the bottom cool off.

Procedure, raspberry cream:

1. Put the frozen raspberries in a sieve and pour boiling water over them until they are defrosted.
2. Mash them and drain them of liquid.
3. Whip the cream and add the vanilla.
4. Carefully stir the drained and mashed raspberries in the cream.
5. Spread the cream over the cooled almond bottom.
6. Decorate with the chopped chocolate and the fresh berries.

Tip: You can cook the almond bottom the night before serving the cake. It can be an advantage because you thereby don’t have to for it to cool down on the day you are serving it.

Bon appetit!

1 2 3 4