Healthy living

Healthy crispbreads

De lækreste knækbrød

Jeg har bagt de er fantastiske knækbrød mange gange efterhånden. Jeg elsker dem! De er altid et hit. Jeg har aldrig mødt nogen som ikke har været helt vilde med de her knækbrød. De smager så godt, og så er de oven i købet sunde, win-win.

De er utroligt nemme at bage, og hvis du pakker dem lufttæt kan knækbrødene sagtens holde længe. Man kan både spise dem med pålæg, men de smager så godt, at man også sagtens kan spise dem uden, som snacks. De skal simpelthen prøves!

Ingredienser:

1 dl havregryn
1 dl sesamfrø
1 dl hørfrø
1 dl solsikkekerner
1 dl græskarkerner
2,5 dl hvedemel
1 dl rugmel
1 tsk salt
1,25 dl olie
2 dl vand

1 æg til pensling

Fremgangsmåde:

Rør alle de tørre ingredienser sammen.

Rør derefter olie og vand i blandingen.

Del dejen i to dele. Læg den ene klump på et stykke bagepapir, læg derefter et tilsvarende stykke bagepapir ovenpå. Mas klumpen med hænderne.

Glat dejen helt ud til en firkant med en kagerulle eller lignende.

Den udrullede dej skæres ud i firkanter efter ønsket størrelse. Jeg bruger altid en pizzaskærer.

Pensl dejen med det piskede æg. Her kan man, hvis man har lyst, drysse knækbrødene med fx hørfrø, sesamfrø, birkes, salt eller hvad man nu har lyst til. Jeg dryssede mine med en smule groft salt.
Processen gentages med den anden klump dej. Knækbrødende bages i en 180 grader varm ovn i ca. 15-20 min.

Bon appetit!


I have baked these amazing crispbreads so many times over the years. I love them! I have never met anyone who haven’t loved them too. They are so delicious and healthy too, win-win.

They are so easy to make, and if you pack them airtight they are fresh for a long time. You can eat them with something on them or just as they are as snacks.
You just have to try them!

Ingredients:

1 dl oatmeal
1 dl sesame seeds
1 dl linseeds
1 dl sunflower seeds
1 dl pumpkin seeds
2.5 dl wheat flower
1 dl rye flower
1 teaspoon of salt
1.25 dl oil
2 dl water

1 egg for brushing

Procedure:

Stir all the dry ingredients together. Then stir the oil and the water with it. Split the dough in two pieces. Put one of the pieces on a piece of baking paper, then put another piece of baking paper on top of it. Use a rolling pin to smooth the dough into a square.
I now use a pizza cutter to cut the dough into squares in the sizes you wish. Brush the squares with the whipped egg. If you want you can sprinkle the crispbreads with for example sesame seeds, poppy seeds, salt or whatever you would like. I sprinkled mine with a little coarse salt.
The procedure is repeated with the other piece of dough. The crispbreads are baked in a 180-degree hot oven in 15-20 minutes.

Bon appetit!

Broccoli toasts

Jeg elsker at blive inspireret på instagram til nye spændende retter, også gerne sunde retter. Den anden dag faldt jeg over et billede af nogle sunde toasts, broccoli toast. De så vildt gode ud!
Det har jeg derfor kastet mig ud i selv at prøve. Jeg kan faktisk slet ikke lide broccoli, så det var lidt af et sats.

De er utroligt nemme at lave. Opskriften kommer her:

Opskriften er på 4 stk.

  • 1 broccoli med stilk
  • 4 æg
  • 4 tsk. chiafrø
  • 1 dl mælk
  • 1 tsk. salt

Fremgangsmåde:

Riv broccolien, jeg brugte maskinen vist på billedet. Hæld broccolien i en skål og tilsæt de andre ingredienser og rør det sammen.

Lad massen stå og trække i 10-15 minutter. Hæld massen ud på en bageplade og glat det ud til en firkant.

Bag det i 15 minutter ved 180 grader.

Når det er bagt færdigt, skal det stå at køle lidt. Når de er kølet ned skæres de ud i firkanter. Jeg brugte en pizzaskærer. Nu skal du bare putte dit fyld i og varme dem i din toastmaskine.

Mine ”brød” blev en smule smuldrede i konsistensen. Jeg tror det var fordi jeg var for utålmodig og ikke lod dem køle længe nok. Så lad dem endelig køle godt ned, inden I begynder at skære dem ud. Ellers blev de rigtigt gode. Jeg er ikke kæmpe fan, men de smagte udmærket. I og med at jeg ikke kan fordrage broccoli er det en kæmpe succes, haha!

Jeg håber I kan lide dem.
Jeg fandt forresten opskriften på Helene Sprogøes blog. Hun laver virkelig mange spændende, sunde opskrifter. Jeg skal helt sikkert prøve flere af hendes opskrifter. Bare et lille tip. Find hendes blog HER.

Dejlig mandag til jer!


I love to get inspired on Instagram for new recipes. The other day I found these healthy broccoli toasts. I wanted to try them out even though I don’t like broccoli.

They were easy to make:

The recipe is for 4 toasts.

  • 1 whole broccoli
  • 4 eggs
  • 4 teaspoons of chia seeds
  • 1 dl milk
  • 1 teaspoon of salt

Procedure:

Grate the broccoli. Add the other ingredients and stir.
Leave the mass for 10-15 minutes. Pour the mass onto a baking sheet and smooth it into a square. Bake for 15 minutes on 180 degrees.
When it’s done let it cool. When it’s cooled down, cut it into small squares. Now you just have to put ham and cheese in two squares and put it in your toaster.

I hope you like them!

Great Monday to you!

Sund bananis

14646591_10209466714677620_461471343_o

14632547_10209466709877500_838160189_o

14725429_10209466713757597_1152266912_o

Jeg hørte for nyligt om at man kan lave sund bananis af kun frosne bananer. Jeg eeelsker is, så jeg tænkte at det kunne være fedt med et sundt alternativ! Dog var jeg en smule skeptisk, kunne det nu også smage lige så lækkert som rigtig is? Og jeg vil sige, selvfølgelig smager det ikke ligesom flødeis, men det smager faktisk virkelig lækkert! Jeg er allerede kæmpe fan af bananis!

Det er super nemt at lave. Du skal fryse nogle bananer, de skal være godt modne, så de har en god sød smag. Jeg skræller dem, lægger dem i poser og putter dem i fryseren. Jeg plejer gerne at fryse flere portionerne, så jeg har til flere gange.

Når de er helt frosne, skal de blendes. Jeg synes ikke det fungerer så godt at blende dem i en blender, jeg bruger min stavblender, vist på billedet nedenfor.

14677930_10209466713477590_1506317975_o

Når du blender bananerne vil de først smuldre, det skal de gøre. Du skal bare blive ved med at blende til de får en cremet konsistens.

14678081_10209466713357587_1131207319_o

14672812_10209466712237559_969372332_o

14725363_10209466712757572_1159811866_o

14689970_10209466712077555_1384241105_o

Første gang jeg lavede bananis puttede jeg intet i bananmassen. Jeg hakkede daim og skar jordbær til som topping. Jeg ville gerne smage hvordan de frosne bananer smagte i sig selv. Det er godt at vide hvordan selve basen smager, når man skal prøve at bygge videre på den. Det smagte faktisk overraskende godt. Jacob var også fan.

14697220_10209466716077655_206584470_o

Senere har jeg prøvet at putte forskellige ting i bananisen, som smagsgivere.

  • En portion med kakaopulver i. Det var okay, men det gav ikke helt den effekt jeg havde håbet på.
  • En portion med peanutbutter i. Man skal passe på med ikke at putte for meget i, det giver isen en tør/klistret fornemmelse. Putter man tilpas meget i, giver det faktisk en god smag. Prøv dig frem, smag til efterhånden.
  • En portion med frosne hindbær i, det gav isen en dejlig frisk smag.
  • Min favorit indtil videre var at putte blåbær i. Det giver en virkelig lækker frisk og god smag synes jeg og en virkelig lækker farve også.
  • Jeg har sidenhen prøvet en portion med blåbær og lidt kakaopulver. Det var også ganske lækkert.

14646656_10209466711917551_1603387510_o

14699631_10209466714957627_1754528727_o

Det er kun fantasien der sætter grænser for hvad man kan putte i sin bananis og hvad man kan bruge som topping. Jeg er blevet så vild med denne sunde udgave af is, at jeg er sikker på at jeg kommer til at lave mange forskellige udgaver i fremtiden. Smag dig frem mens du laver isen indtil den smager som du vil have den, så kan det kun blive godt.

Og hvilken perfekt anledning at prøve bananis af, i denne dejlige weekend til aftenhyggen. Velbekomme!


I recently heard that you can make a healthy ice cream out of bananas. I loooove ice cream so I thought it would be great with a healthy alternative! I was a bit skeptical though, would it really taste as good as real ice cream? I I’ll say, of course it doesn’t taste like ice cream made from heavy cream, but it actually tastes really good! I’m already a great fan!

It is really easy to make. You have to freeze some bananas; they have to be really ripe so they get that really sweet taste. I peel the bananas, put them in bags and then in the freezer.

When they are frozen you have to blend them. I use my handblender.

When you blend the bananas they will crumble, that is fine, you just have to keep blinding till it gets a smooth/creamy consistency.

The first time I made the banana ice cream I just made it from frozen bananas, nothing else. I chopped some daim and cut some strawberries to put on as topping. It tasted surprisingly good. Jacob also liked it.

Later on I have tried to put different things in the ice cream.

  • I made a portion with cocoa powder. It was okay, but not quite as good as I had hoped.
  • I made a portion with peanutbutter in it. You have to be careful to not put too much in, it gives the ice cream a dry/sticky consistency. If you put the right amount in, it tastes really good.
  • I made a portion with frozen raspberry in, it gave the ice cream a delicious fresh taste.
  • My favorite so far was a portion with blueberries in it. It gives a really delicious and fresh taste, and a really nice color.
  • Then I have tried a portion with blueberries and some cocoa powder in. That was also quite good.

It is just your imagination that sets the limits on which flavors you can give your banana ice cream and what kind of toppings you can use. I have become so happy about this healthy edition of ice cream, that I am sure that I will make many different editions of it in the future. Taste it as you make it, until it tastes as you want it too, then it can only be great.

And what a perfect occasion to try it out in the weekend. Bon appetite!

sfm3-2

1 2 3